Receitas

Receita – Arroz Com Pequi

Para inaugurar o blog, vou postar aqui uma receita que me remete aos tempos de criança, época em que eu passava as férias na casa da minha tia em Sete Lagoas-MG. Pequi é uma frutas do serrado brasileiro, pode ser consumida pura em alguns pratos, como o arros com pequi, nem todos os brasileiro conhecem arroz com pequi que é um prato típico dos estados de Goiá e Minas Gerais, então quem é um desses estados com certeza do quê eu estou falando.  


 Bom, vamos ao que interessa.

 

Ingredientes:





* 20 Pequi frutas 


* 2 xícaras [400 g] de arroz branco, 


* 1 cebola amarela grande 


* 1/2 xícara [100 g] de azeite 


* 3 pimentas vermelhas 


* Sal a gosto 


* 2-3 raminhos de cebolinha, fatia fina 




 Serve 6 pessoas.


Modo de preparo:

1) Lave os pequis, faça delicadamente uma incisão muito superficial em sua pele externa e reserve, lave e escorra o arroz em uma peneira. Descasque a cebola e pique muito bem. Reserva. 

2) Despeje o azeite em uma panela, em seguida, aqueça-o no fogão. Adicionar no pequi (pode ser substituído por 1 xícara de polpa de pequi em conserva) e a cebola. Abaixe a configuração de calor. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 30 minutos, adicione um pouco de água de vez em quando ou até mesmo os pequis são macios. Usando polpa de pequi refogue por 5 minutos. 

3) Enquanto isso, em outra panela, despeje 4 xícaras de água e deixe ferver. 



4) Despeje o arroz na panela com o pequi e as cebolas e frite, mexendo sempre, por mais 4 minutos – a cor do arroz mudará para amarelo pálido. Tempere com sal, adicione os pimentos cereja e despeje a água a ferver. Misture e deixe ferver, cobrir parcialmente a panela. 

5) Cozinhe por mais 20 minutos ou até o arroz ficar macio e ficar amarelo. Retire do fogo, junte as cebolas verdes fatiadas e misture enquanto asperge com um garfo e sirva imediatamente. 



Esse arroz é servido com as frutas do pequi ainda no arroz; mas muitos optam por comer apenas o arroz e não comer os frutos; lembre-se de advertir seus convidados desavisados ​​a serem muito cuidadosos se quiserem comê-los e mostrá-los como fazê-lo com a técnica segura.

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