Receitas

Receita – Tutu a Mineira

O Tutu a Mineira é normalmente associado à culinária típica de Minas Gerais e São Paulo. Mas também pode ser encontrado nas cidades interioranas do estado do Rio de Janeiro, principalmente quando feito com feijão preto, e também no estado do Paraná.


A receita é feita com feijão cozido, refogado e engrossado com farinha de mandioca ou de milho. Ele costuma ser refogado com pedaços de bacon frito, cebola e alho, e misturado com farinha de mandioca se for preto ou farinha de milho se for mulatinho. O feijão poderá ser batido no liquidificador antes de ser refogado, e então ficará com a consistência do angu de fubá.

Ingredientes:

* 1 e 1/2 lb feijão preto, já cozido 
* 1 Linguiça Calabresa, chouriço 
* costeletas de cordeiro (opcional) 
* 4 ovos cozidos 
* bacon 
* carne seca 
* alho 
* azeite 
* farinha de mandioca (mandioca) 

Modo de Preparo:

 1) Vamos começar cozinhando seus feijões pretos da maneira que você gosta, mas com essas diferenças em que este prato requer que o feijão seja temperado com um pouco de sal, e os grãos devem cozinhar com a linguiça defumada. para servir 4 pessoas, 1 / 2k use feijão preto que foi bem cozido com um pedaço de linguiça defumada, um pedaço pequeno de bacon e outra carne seca – a seu critério. 2) Agora que o feijão está cozido e macio, adicionamos bastante alho e um pouco de azeite; Retire a panela do fogão e grosseiramente amasse-os em um caldo grosso com um espremedor de grãos ou garfo, deixando cerca de um quarto do feijão desfeito. Retorne este caldo para a panela, retire do fogão e adicione gradualmente a farinha de mandioca até que a espessura desejada seja alcançada, tradicionalmente o Tutu é relativamente grosso; mantenha morno. 

3) Em uma panela diferente, cozinhe o restante do bacon; corte o bacon em pequenos pedaços e adicione ao feijão preto. Agora frite as costeletas de cordeiro e corte os ovos cozidos em fatias; 

Prepare cada pratos individuais, com um pouco de molho de feijão Tutu, salsichas, costeletas de cordeiro e organizando de forma elegante as fatias de ovos cozidos.

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