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Receita – Sopa Turca de Lentilha

A sopa de lentilha turca mais cremosa que você já comeu, estranhamente feita sem nem mesmo uma gota de creme! Esta sopa é vegetariana, carregada com legumes e tão reconfortante. Naturalmente sem glúten e pode facilmente ser feito vegano!
 

Ingredientes:

 

  • 4 colheres de sopa de manteiga (ou azeite de oliva)
  • 1 cebola média, em cubos
  • 1 cenoura grande, em cubos
  • 1 3/4 xícaras de lentilhas amarelas (ou 1 1/2 xícaras de ervilha amarela)
  • 1 libra de batatas russet, em cubos
  • 1 colher de sopa de tomate
  • 5-6 1/2 xícaras de caldo (vegetal ou frango) *
  • 1/4 colher de chá de açafrão moído
  • Pimenta-caiena
  • sal a gosto
  • fatias de limão, salsa, etc. para cobertura

 

 


Modo de Preparo: 

  • REFOGUE:  Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite de oliva na panela instantânea sobre o prato sauté. Adicione as cebolas e as cenouras e refogue até as cebolas mal começarem a dourar, cerca de 9-10 minutos. Adicione as batatas, lentilhas, tomate, 5 xícaras de caldo de carne, açafrão, e se desejar, 1/4 colher de chá de pimenta caiena. Cubra o Instant Pot, aperte o botão bean / chili e ajuste o tempo de pressão. 10 minutos para lentilhas amarelas, 13-15 minutos ou ervilhas, dependendo de quantos anos eles são. Uma vez que o timer se apague, gire o botão para desabafar.
  • MISTURA: Usando um liquidificador de mão ou transferindo a sopa para um liquidificador tradicional, misture a sopa completamente. Você pode precisar de caldo adicional para diluir a sopa. Acabei usando 1 xícara adicional para misturar / sopa fina ao meu gosto. Mas note que a sopa vai engrossar quando se senta, para ter certeza de que você tem um pouco de caldo extra ou adicione água.
  • Ajuste o sal a gosto e misture as restantes 2 colheres de sopa de manteiga. Você também pode adicionar cayenne adicional se você preferir sopas mais picantes. Sinta-se livre para servir com fatias de limão e toneladas de salsa picada. Eu vou para frente e para trás na fatia de limão, amo com ela, amo sem ela!

 

 

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