Receitas

Receita de Almôndegas de Porco com tomate

 

Eu amo almôndegas, é um prato fácil e rápido de preparar. Congela maravilhosamente bem, por isso pode ser feio uma porção grande, já que pode ser guardado para outro dia. Mas não costuma sobra não, porque elas são muito saborosas e suculentas. 

Ingredientes:

1 Kg de carne de porco Moída ou metade de porco, meia vitela – Para as almôndegas
200 g de pão ralado(farinha de pão) Para as almôndegas
2 ovos Para as almôndegas
Salsa Para as almôndegas
Sal Para as almôndegas
200 ml de vinho branco Para as almôndegas
Azeite extra-virgem Para fritar as almôndegas
2 dentes de alho Para molho de tomate
800 g de tomate natural triturado Para molho de tomate
Azeite extra virgem de 50 ml Para molho de tomate

Modo de Preparo:

Claro, a carne deve ser recém moída.
Para que as almôndegas sejam suculentas, é importante que a farinha de pão sejam caseiras, porque o industrial é muito seco. Eu gosto que seja no dia anterior, mas você também pode ralar pão fresco do dia.
Misture em uma tigela todos os ingredientes das almôndegas, carne, pão ralado, salsa, ovos e um pouco de sal. Você também pode colocar um pouco de alho picado, mas eu gosto de colocar mais alho no molho e não na massa. Em suma, isso vai nos gostos ou na alfândega.

As almôndegas são reservadas e o molho de tomate começa a ser preparado. frite dois dentes de alho em um pouco de óleo, cerca de 50 ml, até eles começarem a dourar, adicione o tomate triturado, deixe em fogo médio até que o tomate perde água e um molho de tomate concentrado permanece .
Se for feito em uma frigideira ou uma panela, deve ser coberto, porque senão vai encher com salpicos.

Enquanto o molho é feito, prepare as almôndegas, formando as bolinhas de carne, passe no vinho branco e frite em uma panela com óleo abundante até que fiquem douradas. Quando elas estiverem prontas, coloque a panela no fogo, adicione vinho, deixe-os perder o álcool e adicione o molho de tomate. Tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe por cerca de cinco minutos sobre o fogo e pronto para servir.

Cabe qualquer acompanhamento, batatas fritas, assadas ou cozidas, arroz branco, massas, e etc.

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