Receitas

Receita de Peito de peru com molho de amêndoa

Este prato é uma das carnes em molho que mais gosto de fazer, pode ser muito bom nos feriados em que quando o peru é o protagonista em muitas mesas. O molho de amêndoa é tão delicioso, que eu nem sei o que dizer.

Ingredientes:

1 kg de peito de peru
1 cebola
3 dentes de alho
150 g de amêndoas descascadas
Vinho branco, 180 ml
Sal
Pimenta
Fios de açafrão
2 folhas de louro
Azeite extra-virgem

Modo de Preparo:

Em uma frigideira, coloque azeite suficiente para fritar a cebola, cortar os cascos e o alho em filetes. Quando é de ouro é removido e reservado, e no mesmo óleo as amêndoas são fritas. Este sofrito é alisado em um almofariz ou com a ajuda de um liquidificador.
No mesmo óleo a carne é dourada, a qual eu cortei para deixá-la mais confortável, e os pedaços de carne são colocados em uma panela. Quando todos eles são dourados, adicione um pouco de óleo da fritura e do vinho, e deixe queimar até que o álcool evapore.
Adicione o molho frito, tempere com sal e adicione as folhas de louro e os fios de açafrão torrados, cubra com água e deixe cozinhar até que a carne esteja macia e o molho esteja grudado.
Hoje nós tomamos com batatas fritas em cubos.

Fonte: Casamenteiras.casare.me

You may also like...

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *