Receitas

Receita de Bacalhau com Creme de Mandioca

Que tal aproveitar este momento sem carne vermelha e investir o tempo na cozinha em um belo bacalhau? Já garantiu a passada na peixaria, então vamos lá!

Ingredientes:

1 kg de bacalhau em postas dessalgado
1 xícara (chá) de azeite
1 kg de mandioca cozida e passada no espremedor
200 ml de leite de coco
1 lata de creme de leite
6 cebolas grandes cortadas em rodelas
100g de azeitonas pretas sem caroço
1 pote de requeijão (220g)
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de fazer:

Aferventar o bacalhau na água.
Escorrer.
Em uma frigideira antiaderente aquecer meia xícara de azeite e dourar as postas de bacalhau.
Reservar.
Em uma tigela, colocar a mandioca, o leite de coco e meia lata de creme de leite. Se necessário, acrescentar sal e misturar bem até formar um creme liso.
Reservar.
Na mesma frigideira, que dourou as postas, sem lavar, colocar o restante do azeite e dourar a cebola até caramelizar.
Reservar.
Misture bem o requeijão com o restante do creme de leite.
Reservar.
Montagem

Em um refratário grande, untado com azeite, colocar o creme de mandioca, acomodar as postas de bacalhau e por cima, espalhar a cebola e as azeitonas.
Cobrir com a mistura de requeijão e creme de leite.
Polvilhar o queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido a 200°C durante 30 minutos ou até gratinar.
Sirva em seguida.
E bom apetite!

Fonte: Casamenteiras.casare.me

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